Archive for the 'Rezepte' Category
Freitag, Oktober 28th, 2016
Erstaunlich, wie befreiend das ist: Gurken, Essig, Wasser, Zucker, Gewürze. So steht es auf den Einweckgläsern im Supermarkt als Inhaltsangabe. Aber man kann es auch als Rezept begreifen, denn mehr gehört wirklich nicht dazu. Und schon ist man ihn los, den Supermarkt. „Selber“, hat Sophia immer gesagt, und gemeint hat sie „Ich will das selber
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Mittwoch, März 9th, 2016
Gute Nachrichten für alle Winterverweigerer: Laut TCM hat das Frühjahr bereits begonnen! Die Tage werden länger, die Natur beginnt mit der Vorbereitung auf den Frühling, auch wenn der Winter vermutlich noch einmal zurückkommen wird. Es ist ein günstiger Moment, um uns vor der Frühjahrsmüdigkeit zu schützen, Ballast loszuwerden und den Frischekick aufzubauen. In der TCM
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Donnerstag, Januar 21st, 2016
Zutaten
500 g
Hähnchenbrustfilet(s), in feinen Streifen
2 EL
Pflanzenöl
1 EL
Sojasauce
1
Ingwerwurzel, frisch, etwa daumengroß, geschält, fein gehackt
1 EL
Currypaste, rot, oder weniger
1 EL
Erdnussbutter
400 ml
Kokosmilch, ungesüßt, cremig
2
Paprikaschote(n), rot, in feinen Streifen
3
Frühlingszwiebel(n), in feinen Streifen
1 kl. Glas
Bambussprosse(n), in Streifen, gut abgetropft
10
Maiskölbchen, aus dem Glas, längs halbiert
1 EL
Fischsauce
1 TL
Palmzucker, ersatzweise brauner Zucker
1 TL
Zitronengras, Paste oder fein gehackt
1 EL
Thai-Basilikum, frisch
500 g
Jasminreis oder Duftreis
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien
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Montag, Dezember 28th, 2015
Zutaten
400 g
Roastbeef
1 große
Tomate(n)
4 Stängel
Petersilie, frisch
50 g
Parmesan, am Stück
1 Schuss
Balsamico Feige
15 g
Butter
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Das Fleisch bringe ich vor der Bearbeitung auf Zimmertemperatur. Bevor ich die Pfanne aufheize, bereite ich bereits die Teller/Garnierung vor.
Auf jedem Teller eine, wenn möglich, eigen angebaute Tomate in Scheiben auslegen. Mit etwas
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Montag, Juli 20th, 2015
Hand aufs Herz: Wir alle lieben Kuchen und Naschkram und können selten widerstehen, wenn die Kollegin selbstgebackenen Kuchen mit ins Büro bringt. Und wer Schokolade liebt, wird an saftigen Brownies nicht vorbeigehen können …
Es gibt aber gute Nachrichten für Brownie-Junkies: Man kann die leckeren Küchlein auch ohne Zucker backen – und sie damit gleich ein
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Montag, November 10th, 2014
Paprika-Rote-Bete-Salat mit Kichererbsen-Bällchen
Wer vegan genießen möchte und die orientalische Küche liebt, kommt bei diesem Salat voll auf seine Kosten! Zum Rezept: Paprika-Rote-Bete-Salat mit Kichererbsen-Bällchen
Die rote Bete hat eine zweite Chance verdientRote Bete? Da denken viele als Erstes an säuerlich schmeckende, rote Gemüsescheiben aus dem Glas – und winken dankend ab. Wer aber roter Bete eine
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Samstag, September 13th, 2014
Zutaten
500 g
Bohnen, grüne frische
300 g
Pfifferlinge, frische
1 große
Zwiebel(n)
3
Knoblauchzehe(n)
100 g
Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte
Salz und Pfeffer, aus der Mühle
Thymian, gerebelt
Chili
500 g
Hackfleisch, gemischtes
1
Zwiebel(n)
1
Knoblauchzehe(n)
1
Brötchen, vom Vortag
1
Ei(er)
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Cayennepfeffer
3 EL
Mehl, zum Wenden
Olivenöl, zum Braten
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Das Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Zusammen mit dem Hackfleisch, fein gewürfelter Zwiebel, durchgepresstem Knoblauch,
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Mittwoch, September 10th, 2014
Zutaten
4 dicke
Kotelett vom Kalb mit Knochen (~4 cm dick)
4 TL
Salbei, getrocknete Blätter
120 g
Käse, (Fontina)
8 Scheibe/n
Schinken, Prosciutto (der echte italienische)
2 TL
Olivenöl
75 g
Mehl
3 große
Ei(er), verrührt
200 g
Semmelbrösel
3 EL
Butter
3 EL
Pflanzenöl
etwas
Salz, nach Geschmack
etwas
Pfeffer, nach Geschmack
1
Zitrone(n), geviertelt
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Koteletts horizontal aufschneiden, aber sie am Knochen noch zusammensein lassen, so dass sich eine „Tasche“ ergibt. Jedes Kotelett
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