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Gänsebraten: Unser Rezept als Video-Kochschule
Samstag, Dezember 27th, 2014
Zutaten für 8 Portionen Gänsebraten
1 Gans (küchenfertig; 4,5 kg)SalzPfeffer (frisch gemahlen)
Für die Apfel-Brot-Füllung:100 Gramm Speck (geräuchert und durchwachsen)1 Zwiebel4 Brötchen (vom Vortag)30 Gramm Butter (oder Margarine)250 Milliliter Milch3 Äpfel100 Gramm Trockenfrüchte (z. B. Aprikosen, Cranberries oder entsteinte Backpflaumen)3 Stängel MajoranBeifuß (getrocknet)1 ¼ Liter Weißwein (oder Brühe mit 1 TL Zitronensaft)1 EL Quittengelee2 EL Soßenbinder (dunkel)
Zubereitung (read more...)
Posted in Essen & Trinken | Kommentare deaktiviert für Gänsebraten: Unser Rezept als Video-Kochschule | Tags: die gans, die haut, Gänsebraten, Weihnachtsessen