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Schnelles Thai-Curry mit Huhn, Paprika und feiner Erdnussnote

Donnerstag, Januar 21st, 2016
Zutaten 500 g Hähnchenbrustfilet(s), in feinen Streifen 2 EL Pflanzenöl 1 EL Sojasauce 1  Ingwerwurzel, frisch, etwa daumengroß, geschält, fein gehackt 1 EL Currypaste, rot, oder weniger 1 EL Erdnussbutter 400 ml Kokosmilch, ungesüßt, cremig 2  Paprikaschote(n), rot, in feinen Streifen 3  Frühlingszwiebel(n), in feinen Streifen 1 kl. Glas Bambussprosse(n), in Streifen, gut abgetropft 10  Maiskölbchen, aus dem Glas, längs halbiert 1 EL Fischsauce 1 TL Palmzucker, ersatzweise brauner Zucker 1 TL Zitronengras, Paste oder fein gehackt 1 EL Thai-Basilikum, frisch 500 g Jasminreis oder Duftreis Zubereitung Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien (read more...)

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