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Gefülltes Kalbskotelett italienische Art

Mittwoch, September 10th, 2014
Zutaten 4 dicke Kotelett vom Kalb mit Knochen (~4 cm dick) 4 TL Salbei, getrocknete Blätter 120 g Käse, (Fontina) 8 Scheibe/n Schinken, Prosciutto (der echte italienische) 2 TL Olivenöl 75 g Mehl 3 große Ei(er), verrührt 200 g Semmelbrösel 3 EL Butter 3 EL Pflanzenöl  etwas Salz, nach Geschmack  etwas Pfeffer, nach Geschmack 1  Zitrone(n), geviertelt Zubereitung Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe Die Koteletts horizontal aufschneiden, aber sie am Knochen noch zusammensein lassen, so dass sich eine „Tasche“ ergibt. Jedes Kotelett (read more...)

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