Archive for the 'Rezept' Tag

Fotostrecke: Rote Bete: Köstliche Rezepte, gesund und aromatisch

Montag, November 10th, 2014
Paprika-Rote-Bete-Salat mit Kichererbsen-Bällchen Wer vegan genießen möchte und die orientalische Küche liebt, kommt bei diesem Salat voll auf seine Kosten! Zum Rezept: Paprika-Rote-Bete-Salat mit Kichererbsen-Bällchen Die rote Bete hat eine zweite Chance verdientRote Bete? Da denken viele als Erstes an säuerlich schmeckende, rote Gemüsescheiben aus dem Glas – und winken dankend ab. Wer aber roter Bete eine (read more...)

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Mälzers Liebeserklärung an die deutsche Küche

Samstag, Oktober 18th, 2014
BRIGITTE: Herr Mälzer, Sie sind in Pinneberg, Schleswig-Holstein, geboren und fühlen sich im Großraum Hamburg verwurzelt. Welche typischen Gerichte aus dieser Region schmecken für Sie nach Heimat? Tim Mälzer: Grünkohl, Steckrübeneintopf, Labskaus und Bratkartoffeln. Viele hierzulande lieben die mediterrane Küche, die deutsche Küche dagegen gilt als fett und fleischlastig – nichts für Gourmets. Wird die deutsche Küche (read more...)

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Gefülltes Kalbskotelett italienische Art

Mittwoch, September 10th, 2014
Zutaten 4 dicke Kotelett vom Kalb mit Knochen (~4 cm dick) 4 TL Salbei, getrocknete Blätter 120 g Käse, (Fontina) 8 Scheibe/n Schinken, Prosciutto (der echte italienische) 2 TL Olivenöl 75 g Mehl 3 große Ei(er), verrührt 200 g Semmelbrösel 3 EL Butter 3 EL Pflanzenöl  etwas Salz, nach Geschmack  etwas Pfeffer, nach Geschmack 1  Zitrone(n), geviertelt Zubereitung Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe Die Koteletts horizontal aufschneiden, aber sie am Knochen noch zusammensein lassen, so dass sich eine „Tasche“ ergibt. Jedes Kotelett (read more...)

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